カテゴリ: 料理

以前「自炊をはじめる人が用意するといい調理器具たち」という記事を書いたら、そこそこ参考にしてくれる人が居たので、今度は調味料を書いてみようと思います。

料理が出来ると女子ウケいいので、男子諸君は頑張るとモテるかもしれないよ。

写真付きが欲しいからAmazonのリンク張っていますが、基本的に近くのスーパーで買うと良いと思います。(※極力安い&送料かからないような物をチョイスしてはいます。でもスーパーで買った方が基本安いと思う)

必ず揃えたい物(切らすと困る系)

伯方)伯方の塩(焼塩) 1kg伯方)伯方の塩(焼塩) 1kg
販売元:和風調味料

販売元:Amazon.co.jp
塩はなんでも良いけど、天然塩が良いです。伯方の塩とか、赤穂の塩とかが有名。ザラッとしていて塩見がつよいのが特徴。沢山使うのでいっぱい買ってもOK。

ユウキ MC ブラックペパー(ホウル)袋入 30gユウキ MC ブラックペパー(ホウル)袋入 30g
販売元:マコーミック

販売元:Amazon.co.jp
コショウはブラックペッパーのホウルをペッパーミルでその場でガリガリやるのがオススメ。風味が凄く良いのと、なんかオシャレっぽく仕上がる。ペッパーミル付きのもあるけど、無ければ買うのがオススメ。前のエントリで紹介した片手で使える系がおすすめ。

ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ 1000mlヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ 1000ml
販売元:ヤマサ醤油

販売元:Amazon.co.jp
醤油はメーカーによって少しずつ味が違うので、お好みで。うちはヤマサかキッコーマンが多い。最初はスーパーで安いの選んでも良いと思う。良く特売有るしね。


ほんだし 320gほんだし 320g
販売元:味の素

販売元:Amazon.co.jp
出汁は自分でちゃんと鰹節から取った方が旨いけど、毎回やってられないので、顆粒ダシは便利。鰹だしが良いと思うけど、実家では昆布だった!って人は顆粒昆布ダシでも良いと思う。自分でダシ取るのは慣れたらでも良いんじゃないかな。

味の素 さらさらキャノーラ健康プラス 1000g味の素 さらさらキャノーラ健康プラス 1000g
販売元:味の素

販売元:Amazon.co.jp
油は必須。今書いてる時点でこれが297円でなかなか安い値段。油は1350gとか謎の単位で売ってたりしてこれが300円きればかなり安い方だと思う。特売を狙うといいでしょう。

スペシャルバジル みじん切り 27gスペシャルバジル みじん切り 27g
販売元:GABAN(ギャバン)

販売元:Amazon.co.jp
バジルは洋食やらパスタやら凄く便利。スパイス系はシリーズ物があるので、近くのスーパーで扱っている奴が良いと思う。GABANはよく見かけるので、詰め替えも手に入りやすくて良いです。これかS&Bシリーズだと思う。GABANの方が量が多くちょっと値が張る印象。

カップ印 きび砂糖 750gカップ印 きび砂糖 750g
販売元:カップ印

販売元:Amazon.co.jp
砂糖。白い砂糖よりちょっと風味のあるきび砂糖をよく使う。でも単なる好みだし、劇的に味が変わることは無いと思います。そもそも消費が激しいものじゃないので、コストさもそんな気にならないはず。ただ、お菓子を作るときはちょっと変わってくるので、レシピで指定されてる物が良いと思います。

ラニエリ エクストラヴァージン オリーブオイル 1000mlラニエリ エクストラヴァージン オリーブオイル 1000ml
販売元:ミラ
(2004-01-01)
販売元:Amazon.co.jp
オリーブオイルは炒め油からドレッシング、仕上げまで幅広く使える。ピュアオイルとかエクストラヴァージンとか種類があって、エクストラヴァージンは香り強くて高価といわれる。が、実際そうでもない。だったたら取りあえずエクストラヴァージン一本あれば良いんじゃない?ってのが最近の私の考え。物によって味がかなり違うので、色々ためして好みの物が出来たらそれを使うと良いと思う。最初は安くて見た目がオシャレっぽい物選べば良いんじゃないかな。これはそういう点ではかなり良さそう。自分でも買うかも。

ミツカン 米酢 900mlミツカン 米酢 900ml
販売元:ミツカン

販売元:Amazon.co.jp
酢。実は無いと困ると言うこともないけど、個人的には多用する。そのままかける、煮物に使う、ドレッシング作る、マリネ作るなどなど、色々便利。穀物酢と米酢があって、米酢の方が酸っぱくて個人的に好き。というか絶対米酢派。900mlだとかなり多いので、もっと小さい奴でもいいと思う。酸っぱい物好きなら買って損は無い。

宝 本みりん 醇良 1L宝 本みりん 醇良 1L
販売元:宝本みりん

販売元:Amazon.co.jp
打って変わってよく使うけど、全くこだわりのないのがみりん。煮物や照り焼きなんかで使う。これももっと小さくても良いけど、まぁそうそう悪くならないし。

福泉 料理酒 1.0L福泉 料理酒 1.0L
販売元:福泉

販売元:Amazon.co.jp
料理酒は和食ではちょくちょく使います。ほんと何でもいい。スーパーで買えばもっと安いのあると思う。(このリンクは420円だった。ちと高い)

無いと困るのはこの辺りかですかね。定番の物は他にも沢山あるけど、無いと困るってほどの経験はあまり無いです。次の定番な物は下にまとめます。

定番なもの

日清 小麦粉 フラワー(薄力粉) 1KG
販売元:日清

販売元:Amazon.co.jp
まずは小麦粉。薄力粉とか強力粉とか種類がありますが、パンとか焼くときは強力粉で、それ以外の普段使いは薄力粉がメインです。天ぷらやらお好み焼きとか、他にもフライの下地に使います。取りあえずこっちだけあれば良いと思う。強力粉が指定されてる物作りたい時に買えば良いはず。ちなみに、これは送料かかっちゃうので、スーパーで買ったほうが良い。

雪和食品 片栗粉 (加工澱粉 フランス産) 1kg雪和食品 片栗粉 (加工澱粉 フランス産) 1kg
販売元:雪和食品

販売元:Amazon.co.jp
こんどは、かたくり粉。デンプン質で、料理にとろみ付けたり、豚肉をコーティングしたりするのに使う。後者は中華作るときの下ごしらえでやると、驚くほど旨くなる。でもそれぐらいしか出番ないので、こんなに量要らないです。スーパーで250g買えば、半年以上は保つとおもいます。

特に言うことないので、単に列挙しますが、他には
  • ウスターソース
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
なんかがあげられると思います。この辺りは好みでいいし、なんでも良いと思う。

もっと細かい物書けばいくつもあるけど、レシピで指定されたら買っていけば良いと思います。

あるといい物

こっからは、別に無くても良いし、必要になってきたら買えば良いんだけど、普段から使っていて便利なスパイスなんかを幾つか紹介します。まぁ蛇足ってやつです。ちなみにスパイスは安くて送料なしのユウキ製品を選んでますが、地元スーパーで揃う奴で揃えたり、カッコイイ瓶やデザインのもあるので(高いけどね)そっちで揃えるとより女子にモテるかもしれない。

ユウキ MC GL オレガノ(ホウル) 4gユウキ MC GL オレガノ(ホウル) 4g
販売元:マコーミック

販売元:Amazon.co.jp
オレガノはイタリアン好きな人はあると便利。トマトソースの風味付けに凄くよく使う。これとバジルを組み合わせてトマトパスタ作ったり、ケチャップにバジルと一緒に入れて簡易ピザソースなんかにしたりする。結構香りつよいので、入れすぎに注意。

ユウキ MC GL シナモン 11.5gユウキ MC GL シナモン 11.5g
販売元:マコーミック

販売元:Amazon.co.jp
シナモンはバター塗ったトーストに蜂蜜ぬってこれを少しかけると旨い。ミルクティーの風味付けにも良い。なんか脳科学者だかがテレビで脳に良いとか言ったせいで、一時どのスーパーにもなくて凄く困った事がある。あんまり信じて無いけど、シナモンハニートーストは上手い。それで良いと思う。

ユウキ MC GL ナツメグ 18gユウキ MC GL ナツメグ 18g
販売元:マコーミック

販売元:Amazon.co.jp
ナツメグはお肉の臭みを消してくれる。ハンバーグのタネに混ぜると臭みが消えて、お店で食べるハンバーグのあの風味(匂いかいだら解るとおもう)が付く。

ユウキ MC GL チリパウダー 19gユウキ MC GL チリパウダー 19g
販売元:マコーミック

販売元:Amazon.co.jp
こちらもお肉の臭み消しに使える。実はミックススパイスで、いろんなもの入っていて実はそんなに辛くない。タコミートとか、肉味噌なんかの挽肉料理の臭み消しに良い。ナツメグはクセがかなり強くてみんなハンバーグみたいになるけど、こっちは弱めなので、色々な挽肉料理に使えるのが良い。

辛い物好きならこれをオススメ

shanra 香辣脆
横浜中華街にある萬珍樓という所の香辣脆(シャンラーツィー)。具入りラー油なんですが、凄く風味が良いのと、かなり辛い!辛い!!普通のラー油じゃあぬるいぜ!って人に強くお勧め。スープでもチャーハンでも、お鍋でも入れるだけで食欲を刺激する香りと辛さが手に入ります。味も結構変わるので、入れすぎには注意。私は玉子かけご飯にもかけるぐらい愛用してます。

【老干媽】香辣脆(シャンラーツィー)香ばしくて具がたくさん!餃子、焼肉のつけダレに混ぜたり炒め物にも◎ウェイパーとの相性も抜群【おうち中華】【RCP1209mara】【RCP】SS10P02dec12【グルメ201212_食品】
【老干媽】香辣脆(シャンラーツィー)香ばしくて具がたくさん!餃子、焼肉のつけダレに混ぜたり炒め物にも◎ウェイパーとの相性も抜群【おうち中華】【RCP1209mara】【RCP】SS10P02dec12【グルメ201212_食品】
香辣脆は他にも老干馬のとか

『京華樓』香辣脆シャンラーツィ横浜中華街の四川料理専門店『京華樓』の辛味調味料香ばしい風味で食欲をそそる唐辛子がいっぱい!【おうち中華】【RCP1209mara】【RCP】SS10P02dec12【グルメ201212_食品】
『京華樓』香辣脆シャンラーツィ横浜中華街の四川料理専門店『京華樓』の辛味調味料香ばしい風味で食欲をそそる唐辛子がいっぱい!【おうち中華】【RCP1209mara】【RCP】SS10P02dec12【グルメ201212_食品】
京華樓のが美味しいと聞きます。こっちはまだ試したことありませんが。

ブレアーズ サドンデスソース・ジョロキア 150mlブレアーズ サドンデスソース・ジョロキア 150ml
販売元:ブレアーズ

販売元:Amazon.co.jp
デスソースって色々種類があるんですが、これは日本向けに販売しているなかでは一番辛い奴。タバスコの40倍の辛さだとか。あまりに好き過ぎて、ご飯にケチャップ、チーズをかけてレンチンしてデスソースを仕上げにかけるデスライスを編み出したぐらい好き。

ブレアーズ 激辛デスソース 4つの辛さ 新セットブレアーズ 激辛デスソース 4つの辛さ 新セット
販売元:ブレアーズ

販売元:Amazon.co.jp
こんなミニボトルセットもあって、オリジナルデスソース、サルサデスソース、アフターデスソース、サドンデスソースと4つの味が試せるので、これも良いかもしれない。オリジナルとか、サルサデスソースはカルディとか行くと手に入ります。


もっと色々書く物有りそうなんですが、だいぶ色々書いたので一旦きります。ニーズがあれば他にも書くかもしれないけど、まぁ重箱の隅になっていきそう。
調味料揃ってくると料理が楽しくなってくるので、色々挑戦してみてください。エンジョイ!

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自炊をはじめる人が用意するといい調理器具たち
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沖縄グルメネタ2つめ

事前に那覇あたりで美味しいモノ食べようとしらべていたら、「ジャッキーステーキハウス」という店がボリュームタップリで旨いらしいと聞いたので行ってきました。

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メニューはこちら。ステーキハウスとしてはどれもお安い

ニューヨークステーキのLとポークカツレツと子供2人用にハンバーグLを注文。
Lは100円増しぐらいなので、ちょと量が多いぐらいかなーと思っていました。このときは。

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まずはセットのサラダとスープ。スープはコンソメやポタージュではなく、ミルクと野菜のスープ。優しい味で子供が喜んで食べてました。

続いてメインの登場
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ニューヨークステーキL、どーん!うわざに違わぬこのボリューム !味はシンプルで、ステーキソースやら塩コショウで好きに食べたらいいみたい。Lサイズ1500円

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ハンバーグもドーン。普通っぽく見えるかもしれませんが、お肉が2枚重ねです。
Lって量が2倍になるの!?ビーフ100%のアメリカのハンバーグって感じ。肉っ!って味がしました。キャンペーンかなにかでLサイズ800円でした。

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ポークカツレツもデカイ。Lじゃないのに。こちらは850円。

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ご飯かパンを選べるのですが、このパンがまた旨い。

ボリュームも味もどちらも満足なんですが、それだけじゃなくて、サービスもなかなかしっかりしていて良いお店でした。ここもまた沖縄きたら寄りたい。

予想以上にボリューミーでみんなお腹パンパンになってしまいました。

次来るときは量をもうちょっと抑えめにして、チーズバーガーテイクアウトするんだっ!!
こちらのお店もオススメです。

関連ランキング:ステーキ | 旭橋駅県庁前駅壺川駅

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先週一週間沖縄に行っていました。

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 ノマドってこういう感じかなー・・

沖縄は今回で4回目ですが、今回は滞在中レンタカー借りていたので、本当に旨い沖縄ソバたべてみようと画策していました。

で、選んだのがすーまぬめぇというお店。
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ちょっと入り組んだ路地にあって見つけ辛い

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こんな感じの狭い道を通っていきます。ほぼ民家。

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駐車場はあるけどお店とは別の場所にあって、11時開店とともにお客さんがドバッと訪れます。


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店の横の壁。これなかったら見落としてたかもってぐらい民家

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正面から。看板があるのが辛うじてわかるかな

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これが入り口。多分事前に調べてなかったら解らなかったなぁ


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席は家の中と、テラス席があって、11時15分ぐらいには家の中は満席でした。


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テラス席から家の方を向いて。縁側は靴で一杯。

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メニュー。どれもリーズナブル。国際通りとかだとこれ980円とかするだろうなー。ふっしぎー!

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今回頼んだのがこの「スペシャルそば」このボリュームでなんと650円(!!)
お肉が三枚肉、豚足、ソーキが入っていてどれもやわらかトロトロ。

一番美味しいと感じたのは、出汁は鰹と昆布のスッキリとした出汁。濃いめの味ではないので、ごまかしが効かないのに、臭みやえぐみが一切ない。説明難しいけど、綺麗にまとまった味。ほんと試行錯誤してるんだろうなーって味でした。

お肉はどれも柔らかくて美味しいです。ソーキが特に美味しかった。今まで食べたソーキよりもあっさり味でした。全体的に上品な味つけなのに、まったく臭みが無いのが凄い。

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あと変わったところでは、トッピングにヨモギがついてきます。ヨモギを入れるのは初めて聞いたけど、となりの席に座っていた現地の人が、「お椀の底に沈めて風味を楽しむ」と言っていたので真似してみました。

スープにふんわりヨモギの香りがうつって、スッキリした味になります。これは新鮮でした。
ヨモギ自体は食べるとちょっと苦いので、これは香り付けの為なのかな。

あと「沖縄ソバは紅ショウガいれるの忘れちゃダメ」とも言われたので、紅ショウガも。豚足が油でしつこいので、ショウガでさっぱりと口直しになります。

「麺のコシがー」とかレビューでみたけど、それはあまり良く解らなかった。ちょっと堅めだけど、沖縄ソバってもともとこんな感じじゃなかったっけ?って感じでした。普段から食べて無いとそこは解らないのかも。

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サイドメニューにあった「じゅうしい」という混ぜご飯も頼んでみました。これは150円。
名前からしてもっとこってりしているのかと思ったけど、普通にさっぱり目の混ぜご飯でした。味はまぁ普通w

本当に美味しい沖縄ソバ食べれたので大満足です。
沖縄来るときはまた寄りたい。ソーキがホントおいしかったので次はソーキソバ(大)かなー。

沖縄行く機会あったら是非。オススメです。

関連ランキング:沖縄そば | 安里駅牧志駅壺川駅


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これから自炊するぞ!という人にむけて、最初にそろえると良い物をまとめてみました。特に一人暮らしをはじめた人や、料理ぐらいできたらいいなーという男子をイメージしてチョイスしています。思いついたらアイテムを追加していくかもしれません。調味料なんかもいずれまとめたいと思っています。

まず最低限用意したいもの

Henckels HI Style 三徳包丁 ブラック 16717-481
Henckels HI Style 三徳包丁 ブラック 16717-481

包丁は長くつかえるのでちょっと良い物を買っておくと良いと思います。2000円〜3000円ぐらいで16〜18cmあたりが一本あれば大体なんとかなります。素材は扱いやすいステンレスがオススメ。


パール金属  食器洗い乾燥機対応 備長炭入り 抗菌 まな板 <大> C-350
パール金属 食器洗い乾燥機対応 備長炭入り 抗菌 まな板 <大> C-350

まな板は大きめの物が使いやすい。それぐらいしか言うことなんだけど、木材は切るときはいいけど、メンテが若干必要なのと、においが気になります。これをチョイスしたのは備長炭入りなので、においがつきづらそうなのと、抗菌ってところ。1000円ぐらい。簡単にダメになったりする物じゃないので、良い物をかっても良いと思います。お好みで。

パール金属 軽いねストロングマーブルいため鍋 28cm 【ガス火専用】 H-3594
パール金属 軽いねストロングマーブルいため鍋 28cm 【ガス火専用】 H-3594

包丁と同じぐらいよく使うのがフライパン。やっぱりコートされてる物が扱いが楽。28cmで深めのもの(ウォックパンとかいう)がオススメ。チャーハン3人前ぐらいはいけるし、揚げ物もこれ一つでOK。これはガス火専用なので、IHコンロの場合は専用の物をかってください。2000円行かないぐらい。実は消耗品なので、ほどほどの物でいいですが、良いやつはそれなりに使いやすい。「資金に余裕がるなら」のまとめも参照してください。

パール金属 グルメクック シリコーン加工 ガラス窓付立つパンカバー24-28cm用 H-7899
パール金属 グルメクック シリコーン加工 ガラス窓付立つパンカバー24-28cm用 H-7899

フライパンにふたがあればいらないけど、蓋付きじゃなければ必要です。複数のサイズに対応するやつ買っておくと、あとでフライパン増えた時にらくです。1000円ぐらい。

フォア ふっ素加工 IH対応 ガラス蓋付 片手鍋 18cm H-1864
フォア ふっ素加工 IH対応 ガラス蓋付 片手鍋 18cm H-1864

中型の鍋はあると便利。スープつくったり、煮物つくったり、野菜を湯通ししたり。ラーメンやうどんを作るのにも大活躍。1500円ぐらいだけど、別に安いやつで良いと思います。蓋付きの物選んでください。

ワコートレーディング ママディナー ふっ素加工IH対応ガラス蓋付煮込鍋24cm H-2095
ワコートレーディング ママディナー ふっ素加工IH対応ガラス蓋付煮込鍋24cm H-2095

ちょっと大きめのお鍋は、冬場大活躍します。おでんや鍋なんかはこれで作れば2〜3人前はつくれるはず。もっと沢山作りたければ、26cm、28cmあたりも可。これも安いやつで良いです。1600円ぐらい。ちょっと深めのもの選ぶのが良いと思います。パスタもこれでゆでられます。

竹原  フッ素加工オイルポット 1.1L S-15
竹原 フッ素加工オイルポット 1.1L S-15

オイルポットは、油を再利用するためというより、揚げ物した油を一時的に移すためのもの。これないと結構こまります(油捨てるのって結構面倒なんで)。基本油は再利用しません。捨てるための置き場みたいなもの。これが一杯になったらフライパンに移してテンプルで固めるなり、新聞紙にすわせるなりで捨てます。500円ぐらい。

下村 エクセルキッチンバサミ KB-301
下村 エクセルキッチンバサミ KB-301

安い物で全然よいのであると重宝します。鳥肉の脂肪とったり、袋開けたり、ネギのテープ切ったり。特にこだわる点も無いので気に入った物を。これは500円以下でなかなかいいです。

chef''n ミニペッパーボール CF-0005
chef''n ミニペッパーボール CF-0005

こしょうはブラックペッパーをガリガリやるのがオススメ。ほんと味が違う。これは片手で握れば良いタイプなので、料理しながら使いやすい。そしてちょっとカワイイデザインがウリ。電動のもあるけど、手動で困ったことないので、これで良いと思います。塩とブラックペッパーだけで肉が格段旨くなりますよ。1000円ぐらい。
 

グッチ裕三 うまいぞぉシリーズ とぎジョーズ K-298
グッチ裕三 うまいぞぉシリーズ とぎジョーズ K-298

包丁はある程度したら研ぐ必要があります。切れ味が良い方が楽しいし、怪我しにくい。どれでも良いけど、何も考えず隙間を通せば研げる物がオススメ。これ買ったときは半信半疑だったけど、ちゃんと研げます。愛用品。800円。
 

パール金属 make a good 耐熱 計量カップ 500ml C-4956
パール金属 make a good 耐熱 計量カップ 500ml C-4956

計量カップは耐熱で500mlはかれるぐらいのが丁度いい。1Lぐらいのでもいいけどかさばる。かっこいいのもあったりするのでお好みで。このまとめの方針に従って安めのをチョイスしました。600円ぐらい。
 

パール金属 Easy Wash ステンレス製 計量スプーン 3本組 C-8674C-8674
パール金属 Easy Wash ステンレス製 計量スプーン 3本組 C-8674C-8674

大さじ、小さじ、小さじ1/2のシンプルなタイプ。これだけあれば困ることないです。500円ぐらい。
 

貝印 SELECT 100 T型ピーラー DH-3000
貝印 SELECT 100 T型ピーラー DH-3000

ピーラーは消耗品ですが、1年以上はもちます。包丁にも言えることですが切れ味が良い方が怪我しにくいです。これは評判がいいので選びました。1000円ぐらい

野菜調理器ジェットスライサー 23220
野菜調理器ジェットスライサー 23220

おろし金だけにするか迷ったんですが、やっぱり千切りとか大変なのであるといいかと思いチョイスしました。選んだポイントは値段が安め、おろし+千切りができて蓋付き収納と野菜ストッカーがあることでした。1300円程度。
 

デイリー まな板スタンド
デイリー まな板スタンド

まな板スタンドはなんでも良いです。キッチンの置き場にあったものをチョイスしてください。いずれ小さいまな板をサブとして買うこともあると思うので、2つ立てかけられるヤツがオススメです。包丁スタンド付きのもありますが、包丁は別にしたほうが衛生的だと思っています。1000円ぐらい。
 

SUI シンクバスケット SUI-20
SUI シンクバスケット SUI-20

これもキッチン次第。大きい方がいいけど、場所取ると作業しづらいので、ほどほどのサイズを。これは一人向けだけど、拡張できて、2段に出来るので参考としてチョイスしました。ここにはったのはあくまで参考で、本当は自分の目でみて程よいものを選ぶのが良いと思います。2500円程度。
 

決定版 ケンタロウ絶品!おかず (主婦の友新実用BOOKS)
決定版 ケンタロウ絶品!おかず (主婦の友新実用BOOKS)

レシピ本。一番オススメな本がこれ。ケンタロウさんのレシピは、曖昧さが少なく、シンプル。だけどなぜかオシャレ。肉じゃがや生姜焼きのような基本レシピから、おもてなしに使えそうなレシピまでバランス良く入ってます。そしてどれも旨い。ケンタロウレシピ本は沢山持ってるけど、これが一番オススメなのです。1200円ぐらい。

あると便利なものたち

セーブフード ホワイト F-3
セーブフード ホワイト F-3

スパイスラックはあると、すぐ手の届く所におけるので料理中は楽。スペースに余裕があるなら、コンロ近辺に。色々あるけど、フード付きで、下の段に塩や砂糖を入れられるのが良いです。フードないと油まみれになるので、これは絶対。ウチでも使ってますが、コレあれば主要なスパイス+下段に塩、砂糖、片栗粉入れられるので調理中さっと出せます。他に置き場があれば無くてもOK。2500円ぐらい。

 

フジマル Pibly Light フライパン 18cm PL-P18
フジマル Pibly Light フライパン 18cm PL-P18

セカンドのフライパンとして、小さめのものあると朝食時に活躍する。あえて18cmと上にある鍋と同じサイズにしたので、ふたが共用できるから。ふたは無題多いとかさばるので少なめがいいのです。1000円ぐらい。
 

DRETEC デジタルスケール 「ホイップ」 1kg グリーン KS-147GN
DRETEC デジタルスケール 「ホイップ」 1kg グリーン KS-147GN

お菓子やピザや麺類などを作る際には、重さをちゃんと量る必要があるので、はかりが必要になります。1g単位ではかれるやつで十分足りると思いますが、お菓子をガンガンつくるぞ!って人は、小数点以下はかれるこっちがいいかもしれないです。1000円ぐらい
 

パール金属  パートナー ステン 深型 ボール 4点セット(16・18・21・24cm) H-5335
パール金属 パートナー ステン 深型 ボール 4点セット(16・18・21・24cm) H-5335

あると何かと便利なボール。プラスチックでもステンレスでもお好きな方で。これだけサイズあればケーキ作りにも使える。1000円ぐらい
 

パール金属 グッティ ステンレス製 ストレーナー ザル足付18cm H-5911
パール金属 グッティ ステンレス製 ストレーナー ザル足付18cm H-5911

水切り用のざる。ボールとセットになっているタイプもあるんだけど、このとって付きのやつが地味に重要。熱いお湯をザバーってやったときに手が熱くない。600円ぐらい

資金に余力があるならこちらを

T-fal インジニオ サファイア ウォックパン 28cm L52079
T-fal インジニオ サファイア ウォックパン 28cm L52079

メインフライパンは安いので良いっていいましたが、資金に余裕があるならT-falはやっぱりいいです。取っ手が取れるのが収納スペースを節約してくれます。が、当然取っての部分を買わないとダメです。これが2500円ぐらい、取っ手が1600円ぐらい。ふたセットなんて物ありますが、ふたは安いやつでいいですよ。あまり変わらないから。

最初に用意するといい調味料編も書きました

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子供達と毎日パンを食べているので、ホームベーカリーかったほうがコスト安くなるし、ウマイのくえるんじゃね?と思ってやってみました。

2012-08-09 13:13:47 写真3
どーん!

今回買ったのはコチラ。
TWINBIRD 【ごはんパン/米粉パン/もちつき】モード搭載 ホームベーカリー ホワイト PY-E631WTWINBIRD 【ごはんパン/米粉パン/もちつき】モード搭載 ホームベーカリー ホワイト PY-E631W
販売元:ツインバード
(2011-07-25)
販売元:Amazon.co.jp

 2斤まで焼ける大きめサイズで、ごはんパン、米粉パン、早焼き(*重要!)、もち、ピザ生地など、あったらいいなーメニューが全部ついて、お値段なんと¥ 6,408! しかも今だとamazonでキャンペーン中で5% offです。

で、早速つくってみました。
2012-08-09 13:13:47 写真8
材料計っていれてー

2012-08-09 13:13:47 写真5
セットしてタイマーでピッ。超簡単です。


2012-08-09 13:13:47 写真10
なかなか理想のパンになりません。これは柔らかいんだけど、ちょっとしっとり感が足りない。
色々分量を変えて見見たりコースを変えてみたり。挑戦してみました。

2012-08-09 13:13:47 写真2
これは強力粉だけでなく薄力粉を混ぜたもの。柔らかくてふわふわだけど、ちょっともっちり感というか粘りが足りない。

cookpadのレシピも試して見ました。

 ふんわり幸せ♡♥♡HBで豆腐の食パン by okeipon 2011/03/06

丁度豆腐が冷蔵庫にあったので作ってみることに。
2012-08-09 13:13:47 写真6
こちら豆腐を使ったパン。

2012-08-09 13:13:47 写真7
すっごい弾力ともっちり感。豆腐の風味しっかりがします。
美味しいんですが、ちょっと癖有るし、毎日のレギュラーパンではない感じ。


幾つかためしてみたなかで、理想に近いのがコチラ

 *HB*ダブルソフトみたいなふわふわパン by くまくまごろう 2009/08/31

 2012-08-09 13:13:47 写真9
この日は少し焼けすぎた

2012-08-09 13:13:47 写真11
なかなかキメ細かで、ふんわり、しっとり。
ほんのり甘みがあって、癖がないので飽きが来ない。とても美味しいです。

で幾つか調整して出来たレシピがこちら

 HBでふんわり&しっとりシンプル食パン by hackmylife 2012/08/09
2012-08-09 13:13:47 写真12
 
個人的には、マーガリンでなく、ショートニングでなく、バターを使いたいので、バターを普通より少し多にしてます。焼いているときの香りがたまりません。

2012-08-09 13:13:47 写真13
ホームベーカリーまかせでなく、自分で捏ねてオーブンやくともっときめ細やかになるんですが、タイマーでやっちゃうし、毎日食べるぱんとしては十分過ぎるほどしっとり、もっちり。

両端切り落とした所のパリパリな所とパンのしっとり感を両方味わえるのは焼きたてならではです。

目玉焼きを乗せて、塩ふって食べるラピュタパンスタイルで食べたんですが、とても美味しかったです。うん、もう食パン買う必要無いな!

ちなみに、コストですが、毎回結構な小麦粉使うのでなんだかんだで1斤100円ぐらいかかります。易い食パンだと70円とかで買えちゃうから、コスト面で流石に負けちゃいますね。まぁ、確実に70円のパンより美味しいのでよしとします。
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