最近ネットでセブン-イレブンのサラダチキンが話題ですよね。


手軽にこのボリュームでしかも低カロリー高タンパク。ダイエットの強い味方！

だったのですが、全然売ってないんですよ。
悔しかったので、自分で作ることにしました。


スーパーで買ってきた鶏胸肉。安い時なら100g39円とかで買えちゃいます。


皮と脂肪を丹念に除去します。キッチンバサミつかうと楽々です。

作るのはいわゆる鶏ハムってやつなので、形を整えやすいように薄くします。


真ん中に切り込み入れて


観音開きにする感じ


開いた所。まぁ適当でも大丈夫です。


ジップロックに肉をいれて塩と砂糖を小さじ3づつ。肉一枚に小さじ１ぐらいでいいかと。
（小さじ３≒大さじ１じゃないか！ってツッコミかもしれないけど、解りやすい様に小さじで書いてます）


よくもんで全体になじませます。あとは冷蔵庫で半日ほど休ませましょう。


半日後。水にさらして少し塩を抜きます。10分ぐらいつけたら一旦水をかえてもう１０分。ちょっと切り取って焼いて食べてみれば味わかります。少し塩つよいかなー？ぐらいで大丈夫。


ラップにまるめてアメみたいにします。そのままでもいいですが、巻くときにアレンジがいろいろできます。写真は上がブラックペッパー、下がクレイジーソルトです。他にもローズマリーとかバジルとか燻製塩なんかもおすすめ。



胸肉を柔らかくしっとり仕上げるには、温度を加えすぎないこと。

• 鍋に水を沸騰させたらお肉を投入
• もう一度沸騰させたら蓋をして火を止める
• １時間ぐらい放置

 
出来上がったのがこちら。サラダチキンより遥かにしっとりでびっくりしますよ。
さすがに日持ちはサラダチキンの方が上ですが、塩漬けにしてあるので、冷蔵庫で１周間ぐらいは大丈夫。

是非試してみてください。ウマイから。

塩の抜け具合を見るときにちょっと切って焼いて食べてみたら凄い美味しかったので


一枚はこうなって


こうなりました。
もっと焼き色付けたかったのですがネギがこげてしまったので断念。次はネギなしで作ります。