これから自炊するぞ！という人にむけて、最初にそろえると良い物をまとめてみました。特に一人暮らしをはじめた人や、料理ぐらいできたらいいなーという男子をイメージしてチョイスしています。思いついたらアイテムを追加していくかもしれません。調味料なんかもいずれまとめたいと思っています。

まず最低限用意したいもの

包丁は長くつかえるのでちょっと良い物を買っておくと良いと思います。2000円〜3000円ぐらいで16〜18cmあたりが一本あれば大体なんとかなります。素材は扱いやすいステンレスがオススメ。

まな板は大きめの物が使いやすい。それぐらいしか言うことなんだけど、木材は切るときはいいけど、メンテが若干必要なのと、においが気になります。これをチョイスしたのは備長炭入りなので、においがつきづらそうなのと、抗菌ってところ。1000円ぐらい。簡単にダメになったりする物じゃないので、良い物をかっても良いと思います。お好みで。

包丁と同じぐらいよく使うのがフライパン。やっぱりコートされてる物が扱いが楽。28cmで深めのもの（ウォックパンとかいう）がオススメ。チャーハン3人前ぐらいはいけるし、揚げ物もこれ一つでOK。これはガス火専用なので、IHコンロの場合は専用の物をかってください。2000円行かないぐらい。実は消耗品なので、ほどほどの物でいいですが、良いやつはそれなりに使いやすい。「資金に余裕がるなら」のまとめも参照してください。

フライパンにふたがあればいらないけど、蓋付きじゃなければ必要です。複数のサイズに対応するやつ買っておくと、あとでフライパン増えた時にらくです。1000円ぐらい。

中型の鍋はあると便利。スープつくったり、煮物つくったり、野菜を湯通ししたり。ラーメンやうどんを作るのにも大活躍。1500円ぐらいだけど、別に安いやつで良いと思います。蓋付きの物選んでください。

ちょっと大きめのお鍋は、冬場大活躍します。おでんや鍋なんかはこれで作れば2〜3人前はつくれるはず。もっと沢山作りたければ、26cm、28cmあたりも可。これも安いやつで良いです。1600円ぐらい。ちょっと深めのもの選ぶのが良いと思います。パスタもこれでゆでられます。

オイルポットは、油を再利用するためというより、揚げ物した油を一時的に移すためのもの。これないと結構こまります（油捨てるのって結構面倒なんで）。基本油は再利用しません。捨てるための置き場みたいなもの。これが一杯になったらフライパンに移してテンプルで固めるなり、新聞紙にすわせるなりで捨てます。500円ぐらい。

安い物で全然よいのであると重宝します。鳥肉の脂肪とったり、袋開けたり、ネギのテープ切ったり。特にこだわる点も無いので気に入った物を。これは500円以下でなかなかいいです。

こしょうはブラックペッパーをガリガリやるのがオススメ。ほんと味が違う。これは片手で握れば良いタイプなので、料理しながら使いやすい。そしてちょっとカワイイデザインがウリ。電動のもあるけど、手動で困ったことないので、これで良いと思います。塩とブラックペッパーだけで肉が格段旨くなりますよ。1000円ぐらい。
 

包丁はある程度したら研ぐ必要があります。切れ味が良い方が楽しいし、怪我しにくい。どれでも良いけど、何も考えず隙間を通せば研げる物がオススメ。これ買ったときは半信半疑だったけど、ちゃんと研げます。愛用品。800円。
 

計量カップは耐熱で500mlはかれるぐらいのが丁度いい。1Lぐらいのでもいいけどかさばる。かっこいいのもあったりするのでお好みで。このまとめの方針に従って安めのをチョイスしました。600円ぐらい。
 

大さじ、小さじ、小さじ1/2のシンプルなタイプ。これだけあれば困ることないです。500円ぐらい。
 

ピーラーは消耗品ですが、1年以上はもちます。包丁にも言えることですが切れ味が良い方が怪我しにくいです。これは評判がいいので選びました。1000円ぐらい

おろし金だけにするか迷ったんですが、やっぱり千切りとか大変なのであるといいかと思いチョイスしました。選んだポイントは値段が安め、おろし＋千切りができて蓋付き収納と野菜ストッカーがあることでした。1300円程度。
 

まな板スタンドはなんでも良いです。キッチンの置き場にあったものをチョイスしてください。いずれ小さいまな板をサブとして買うこともあると思うので、２つ立てかけられるヤツがオススメです。包丁スタンド付きのもありますが、包丁は別にしたほうが衛生的だと思っています。1000円ぐらい。
 

これもキッチン次第。大きい方がいいけど、場所取ると作業しづらいので、ほどほどのサイズを。これは一人向けだけど、拡張できて、2段に出来るので参考としてチョイスしました。ここにはったのはあくまで参考で、本当は自分の目でみて程よいものを選ぶのが良いと思います。2500円程度。
 

レシピ本。一番オススメな本がこれ。ケンタロウさんのレシピは、曖昧さが少なく、シンプル。だけどなぜかオシャレ。肉じゃがや生姜焼きのような基本レシピから、おもてなしに使えそうなレシピまでバランス良く入ってます。そしてどれも旨い。ケンタロウレシピ本は沢山持ってるけど、これが一番オススメなのです。1200円ぐらい。

あると便利なものたち

スパイスラックはあると、すぐ手の届く所におけるので料理中は楽。スペースに余裕があるなら、コンロ近辺に。色々あるけど、フード付きで、下の段に塩や砂糖を入れられるのが良いです。フードないと油まみれになるので、これは絶対。ウチでも使ってますが、コレあれば主要なスパイス＋下段に塩、砂糖、片栗粉入れられるので調理中さっと出せます。他に置き場があれば無くてもOK。2500円ぐらい。

 

セカンドのフライパンとして、小さめのものあると朝食時に活躍する。あえて18cmと上にある鍋と同じサイズにしたので、ふたが共用できるから。ふたは無題多いとかさばるので少なめがいいのです。1000円ぐらい。
 

お菓子やピザや麺類などを作る際には、重さをちゃんと量る必要があるので、はかりが必要になります。1g単位ではかれるやつで十分足りると思いますが、お菓子をガンガンつくるぞ！って人は、小数点以下はかれるこっちがいいかもしれないです。1000円ぐらい
 

あると何かと便利なボール。プラスチックでもステンレスでもお好きな方で。これだけサイズあればケーキ作りにも使える。1000円ぐらい
 

水切り用のざる。ボールとセットになっているタイプもあるんだけど、このとって付きのやつが地味に重要。熱いお湯をザバーってやったときに手が熱くない。600円ぐらい

資金に余力があるならこちらを

メインフライパンは安いので良いっていいましたが、資金に余裕があるならT-falはやっぱりいいです。取っ手が取れるのが収納スペースを節約してくれます。が、当然取っての部分を買わないとダメです。これが2500円ぐらい、取っ手が1600円ぐらい。ふたセットなんて物ありますが、ふたは安いやつでいいですよ。あまり変わらないから。

最初に用意するといい調味料編も書きました